薩摩料理の店 さつまや

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目で見て、手で触れて、舌で感じてほしい、私たちが愛する鹿児島の大地のめぐみを。

東京で本物の薩摩の味を伝えたい。<br />
桜島の麓に広がる豊かな海から、降りそそぐ太陽を浴びた大地から、<br />
神秘のベールを破ること無い屋久島の大自然から、<br />
そんなすべての鹿児島の恵みから生まれたさつまやを感じてほしい。

【食材へのこだわり】<br />
・鮮魚:桜島の麓に広がる鹿児島錦江湾で、毎朝捕れたての鮮魚を空輸で仕入れる。<br />
東京で鹿児島と変わらない鮮度を堪能できる。</p>
<p>・鹿児島六白黒豚:鹿児島の大地の恵み、薩摩芋を肥料にし、時間をかけて育てられた最高級の脂身を持つ黒豚。<br />
西郷隆盛がこよなく愛したことでも有名。その柔らかさ、甘みはまさに絶品。</p>
<p>・薩摩若軍鶏:天然記念物鶏薩摩鶏を父に持つ最高級国産地鶏。日本三大地鶏の一つ。<br />
歯応え、旨味、高い栄養素、成長剤やホルモン剤はもちろん抗生物質などの添加物は一切使用せず飼育されている。