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2006年02月03日
「郷土料理」と「おふくろの味」
「おふくろの味」というものを世間一般の人はまだ自分の中に持っているものだろうか？今や猫も杓子も外食やコンビニで済ませ、毎日必ず家で三食しかも手料理を食べると言う人はなかなかいないだろう（飲食店で働いていながらこの書き出しは無いと思うが・・）。田舎にもその傾向は浸透し、今の、平成の子供に「お母さんの味は何？」って質問をしてもしっくりくる返答は返ってこないだろう・・。
僕は持っている。「おふくろの味」。ぼくより上の世代の人もだいたい持っているはずだ。僕が子供の頃よりもっと前はまだ、日本上空から見える屋根の数だけ「おふくろの味」の数もあったはずだ。家庭によって料理もまちまちだろうが一番多いのは味噌汁。かな？カレーなんかも各家庭によってちがうのかもしれないが。
今日は静岡出身の常連さんと話が盛り上がり、僕は静岡について一番気になってたことを聞いてみた。「やっぱり静岡の駄菓子屋さんにはおでん売ってました？」と。
『おそまつくん』のちび太がいつも手にもっていたあの串刺しのおでん。僕はあの状態の実物をまだ見たことがない。何ヶ月か前に見たテレビで静岡の駄菓子屋さんに親子三代で通っているという番組を見た。近所の人はみんなそうだという。駄菓子屋が子供達の社交場ということは今も昔も変わらず、ただ他と違うのはそこの（静岡の）駄菓子屋にはコンビニに肉まんがあるような感じで、当たり前のようにおでんが売られていること。あのちび太のおでんが。静岡ではあたりまえの光景だったらしい。
その常連さんも「ありましたねぇ・・・。」と答えてくれた。聞いといてなんだが、あって良かったとなぜかつくづく思った。「なかったですよ」なんて返ってきたら予想以上のショックをうけたに違いない。ミッキーマウスの中に入ってる人を見ちゃったみたいな。ミッキーはあくまでもミッキーだと言い張るひとのように静岡の駄菓子屋はおでんありきだという希望で、「ありました」という答え前提で聞いた質問だったから。
どうやら常連さんの話では、静岡では他の県が家庭で食べる割合よりも結構多く家でおでんを食べるらしい。しかも各家庭によって具材のバリエーションも違うということ。きっと静岡出身の人はおでんが「おふくろの味」だと言う人もたくさんいるんだろう。この話を聞いて、それぞれ地元の料理が「おふくろの味」だったりするのかな、なんて思いながら自分の「おふくろの味」にすこし笑えてきた。僕の「おふくろの味」は、から揚げ。たぶん薩摩地鶏も使っていない郷土料理とはなんの関係もない普通のから揚げ。もっとかあちゃんは得意料理があったろうに僕が「おふくろの味」として認識しているのはから揚げである。しかも銀紙が巻いてあって手でもって食べるから揚げ。僕の中ではあの母ちゃんのから揚げが一番絶品で他の追随を許さない。遠足や運動会の時は必ずお弁当に入っていて、味付けがもう僕の舌には絶妙に合っていて。久々に食べたいなぁ・・・。
投稿者 さつまやスタッフ : 2006年02月03日 02:50
